PROCESSAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DE OVOS, LEITE E CARNE

Objetivos

O curso de pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne, tem como objetivo preparar o pós-graduando para o exercício maduro das atividades industriais voltadas ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne; instrumentalizá-lo ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne através da apresentação de sólidos fundamentos teóricos em Microbiologia dos Alimentos; apresentar ao pós-graduando novos processos e tecnologias de processamento de alimentos da indústria alimentícia (ligados a ovos, leite e carne).

 

Público Alvo

A pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne destina-se a pessoas com curso superior em Tecnólogo de Alimentos, Nutrição, Gastronomia, Dietética.

 

Carga Horária

N°	Disciplinas	Ch
01	Ética Geral E Profissional	40 h
02	Metodologia Científica	40 h
03	Direitos Humanos	40 h
04	Língua Brasileira de Sinais - Libras	40 h
05	Docência do Ensino Superior	40 h
06	Inovações Tecnológicas	40 h
07	História, Economia, Obtenção, Ciência e Tecnologia da Carne	60 h
08	Leite e seus derivados – Caracterização, Qualidade e Legislação	60 h
09	Microbiologia dos alimentos e legislação	60 h
10 11 12 13 14	Tecnologia de ovos Conservação e industrialização da carne Processamento e Tecnologia do Leite A qualidade na indústria de alimentos Trabalho de Conclusão de Curso – TCC Carga Horária Total	60 h 60 h 60 h 60 h 40 h 700 h